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Mar 11, 2023

Benefícios e tipos de café com cogumelo

Aqui está o que você deve saber antes de aumentar sua xícara matinal com o poder do

Aqui está o que você deve saber antes de aumentar sua xícara matinal com o poder dos cogumelos funcionais.

Não há nada como uma xícara de café para ajudá-lo a se livrar do nevoeiro matinal e começar bem o dia. Caramba, muitos americanos mal conseguem funcionar sem ele. Mas qualquer pessoa viciada em café e se perguntando se é realmente o gole mais saudável e eficaz para um impulso matinal provavelmente já ouviu rumores sobre a última tendência do café - e não tem nada a ver com um novo lançamento da Starbucks.

Digite: café com cogumelos. Com mais de seis bilhões de visualizações no TikTok, as pessoas enlouquecem. Mas o que é o café com cogumelos? Ele realmente contém café, vai te animar e é realmente melhor para você do que o java normal?

Edalin/Getty Images

Não há dúvida de que os cogumelos estão tendo um momento, mas não estamos falando sobre seus botões ou portobellos do dia-a-dia aqui (embora também os amemos). Os cogumelos funcionais são o que a multidão preocupada com a saúde está buscando ultimamente, e o resultado é um boom total em produtos de cogumelos funcionais, como o café com cogumelos.

O café com cogumelos não precisa necessariamente incluir café de verdade - embora muitas vezes inclua. Algumas marcas incluem café em suas misturas e outras não, citando que o sabor e o impacto de sua bebida imitam o café sem a queda da cafeína. Por exemplo, você não encontrará nenhum café em MUD\WTR, que apresenta suas misturas de cogumelos curadas como alternativas de café e deseja substituir completamente o seu Joe matinal. Mas você também pode encontrar café moído com juba de leão e cogumelos chaga para energia e foco de uma marca de café como Four Sigmatic.

Obviamente, o único requisito para o café com cogumelos é a presença de cogumelos funcionais secos, moídos e às vezes extraídos (para extrair mais de sua nutrição). As variedades populares de fungos funcionais usadas para o café com cogumelos incluem juba de leão, reishi, chaga, cordyceps, cauda de peru e trompete real.

Alguns cafés de cogumelos também podem conter outros ingredientes adaptogênicos ou à base de plantas, como ashwagandha, raiz de bardana, chicória, dente de leão, maca, açafrão, canela, pimenta e rodiola. (Adaptógenos são substâncias naturais encontradas em certos alimentos vegetais, como cogumelos, ervas e raízes, que ajudam o corpo a reagir e se adaptar aos estressores ambientais).

Com três em cada quatro americanos bebendo pelo menos uma xícara de café por dia, não é de admirar que as empresas estejam criando novas maneiras de espremer alguns nutrientes extras em suas infusões matinais. Então, quais (se houver) benefícios para a saúde estão associados ao café com cogumelos - e vale a pena?

Cogumelos funcionais não são do tipo alucinógeno - são cogumelos com benefícios adicionais à saúde além dos nutrientes que contêm, bem como propriedades adaptogênicas. Adotados pela medicina tradicional chinesa e pela Ayurveda há milhares de anos, os adaptógenos são um grupo de compostos vegetais (mas também podem ser criados sinteticamente) que ajudam o corpo a se adaptar ao estresse de qualquer tipo, seja biológico, físico ou químico. Isso ajuda o corpo a combater qualquer doença ou doença resultante desses estressores e retornar rapidamente à homeostase. Esses compostos têm sido associados à melhora em todos os tipos de condições, incluindo inflamação corporal, síndrome da fadiga crônica e comprometimento cognitivo. Dos mais de 70 adaptógenos naturais conhecidos hoje, os cogumelos funcionais são alguns dos mais utilizados atualmente.

Cada cogumelo funcional tem seus próprios benefícios de saúde exclusivos com evidências crescentes para mostrar isso. Aqui estão as notas do penhasco em algumas das variedades mais populares usadas para o café de cogumelos:

Este cogumelo é um dos ingredientes mais comuns que você encontrará em misturas de café com cogumelos. A pesquisa descobriu que ele tem potencial terapêutico para distúrbios neurodegenerativos, câncer, doenças cardíacas, doenças hepáticas, distúrbios do humor e condições metabólicas - embora seja necessária uma pesquisa contínua para entender completamente esses mecanismos.

Outra adição popular, a juba de leão é especialmente atraente para os engenheiros de café de cogumelos porque contém fatores neurotróficos. São biomoléculas proteicas que estimulam a diferenciação e o crescimento dos neurônios, ou seja, células nervosas do cérebro que transmitem informações. Isso, além da capacidade da juba de leão de reduzir a inflamação no cérebro, torna-a um excelente alimento para começar o dia, para maior clareza e foco mental. Além disso, demonstrou ser favorável à saúde intestinal, metabólica, cardíaca e do sono, ao mesmo tempo em que trabalha para aliviar os sintomas de outras preocupações relacionadas ao cérebro, como doença de Alzheimer, Parkinson e distúrbios de humor, como ansiedade e depressão.