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Dec 11, 2023

Kerry apresenta novo ingrediente de açúcar reduzido

A Kerry lançou sua linha de soluções Tastesense Advanced de última geração, destinada

A Kerry lançou sua linha de soluções Tastesense Advanced de última geração, destinada a transformar o mercado de produtos com baixo teor de açúcar e zero.

O Tastesense Advanced é uma alternativa acessível ao açúcar e à estévia, apoiando o desenvolvimento de uma doçura mais próxima do açúcar e muito além da equivalência de doçura da sacarose 3⁰ Brix, com sabor otimizado, melhor sensação na boca e notas estranhas reduzidas, afirma a empresa. A solução contém materiais derivados de plantas e reduz as emissões de carbono em 30% e o uso de água em 45%, ao mesmo tempo em que atende à demanda dos consumidores por sabores superiores e opções de alimentos mais saudáveis.

"Estamos entusiasmados em apresentar nossa nova linha Tastesense Advanced, que aborda a otimização da doçura e oferece altos níveis de redução de açúcar, chegando a mais de 50%. Esta nova solução é mais avançada em comparação com as soluções de ingrediente único, oferecendo benefícios adicionais em sustentabilidade, sabor e saúde, " disse Ian McGarvey, vice-presidente sênior de tecnologia e inovação para degustação da Kerry, disse:

"Nossa pesquisa mostrou que os consumidores adoram o sabor do açúcar, mas procuram reduzir sua ingestão por motivos de saúde. Eles estão preocupados com as soluções artificiais usadas para substituir o açúcar e estão pedindo ingredientes naturais", continuou McGarvey. “Entendemos que o sabor é um fator crucial em produtos com baixo teor de açúcar e sem açúcar e, com o Tastesense Advanced, acreditamos ter fornecido uma excelente solução que permitirá aos fabricantes criar os produtos que os consumidores desejam”.

O Tastesense Advanced não é transgênico e está disponível em opções adequadas kosher, halal e vegan.